下午茶經典搭檔：阿薩姆紅茶＆瑪格麗特餅乾
Nov 14. 2022
麥芽的香氣緩緩從精緻的瓷杯中升起，品一口阿薩姆紅茶，咬一口承載著滿滿愛意的瑪格麗特餅乾，即使是一個人的下午茶，也不會感到孤單。
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材料：
阿薩姆紅茶包1袋
做法：
① 將一袋阿薩姆紅茶放入茶壺中，注入適量開水（水溫在95°C左右），蓋上壺蓋。
②浸泡約3分鐘，將茶湯注入杯中品飲即可。
材料：
低筋麵粉、栗粉各64克，糖粉40克，熟蛋黃1個，無鹽黃油80克，鹽0.6克
工具：
烤箱、刮板、篩網、刀
做法：
① 將無鹽黃油靜置於室溫下軟化。
② 將低筋麵粉、栗粉、糖粉倒在平板上，拌勻後倒入軟化的無鹽黃油，撒上鹽，用刮板切拌均勻。
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③ 把熟蛋黃置於篩網上，用手按壓成末，撒在麵粉上，攪勻後揉成不粘手的麵團。
④ 將麵團搓成長條形，用刀切成8克每個的小劑子，揉搓拉長3次後搓成圓球狀，擺入烤盤中，用手指壓扁。
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⑤ 取出麵團，放在操作台上，用手反复揉至麵團表面光滑，然後揉圓。
⑥ 把麵團放在烤盤上，用手壓成扁圓形，然後用刀切成8等份。
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⑦ 將烤盤放入預熱的烤箱中層，上火調至170℃，下火調至130°C，烘烤15~20分鐘即可。
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