冷/熱壓南瓜籽油差在哪?該怎麼吃?
Oct 21. 2022
你知道嗎? Kocbek南瓜籽油其實有分為冷/熱壓兩種
快來看看你平常是吃哪一種油呢?
➤冷壓
冷壓過程中，種子沒有經過研磨、加熱或烘烤，而是從整個種子中壓榨出油
在冷加工中，產量要低得多，因為這種加工方法需要至少 6 公斤的南瓜籽才能製成一升冷榨南瓜籽油
因此，這種油略淺——呈綠紅色，氣味非常微妙，味道會有淡淡青草香
由於冷壓過程，油 保留 了種子中所含的所有營養物質（維生素和礦物質）
冷榨南瓜籽油富含生育酚，每 100 克油中含有約50 毫克維生素 E *
➤熱壓
熱壓過程中，使用了當地農民種植的 BIO 南瓜種子。有機南瓜籽在加工前經過手工分類和拋光。
首先，將種子在石磨器上磨碎，然後將水混入其中，且種子在 100 至 110°C 之間烘烤幾分鐘後，
當水蒸發時，種子會釋放油。從而可以生產 100% 純油。
最後在熱壓機中壓榨會散發出堅果香氣。這種油具有特徵性的深色和密度，氣味強烈，味道更濃郁。
一升熱榨油，平均需要3公斤南瓜籽或33個南瓜。
➤南瓜籽油怎麼吃?
依據個人喜好選擇冷/熱壓，可以每日純生飲5ml、加入湯品、沾麵包
拌麵、白飯以及豆腐等，都是美味搭配！
※請斟酌飲食，多食無益