冷、熱壓南瓜籽油的差別?怎麼選?
Oct 24. 2022
Kocbek克北克是來自歐洲的一個國家「斯洛維尼亞」
而創始人 Alojz Kocbek 於1929年一開始從事製粉工作
後來才從事製油工作。
而Kocbek的南瓜籽油採用當地有機南瓜園的南瓜
對於南瓜的品質是把關非常嚴格的
也為南瓜籽油開啟了獨特的道路
接下來告訴大家，冷/熱壓南瓜籽油的差別
➤冷壓初榨南瓜籽油
✓製作方法：
方才提及到，採用當地高級品質的有機南瓜
在製油過程當中，南瓜籽不會經過烘烤、磨粉或加熱
是直接壓榨種子出油而成
由於冷壓加工產量低很多，因為這種工法需用到6公斤的南瓜
才會的到一公升的南瓜籽油，相對會比較高價一些
✓外觀與味道
呈綠紅色，味道類似於生南瓜子的青草味道
由於冷壓過程，油 保留 了種子中所含的所有營養物質（維生素和礦物質）
➤熱壓初榨南瓜籽油
✓製作方法：
採用1929年的傳統研磨工法，將挑選出更乾淨的南瓜籽
經低溫烘烤並磨成粉製作
而此工法只需要3公斤的南瓜就能產出
✓外觀與味道
在熱壓過程中，種子使用研磨技術，產生的油顏色更深，更粘稠，富有堅果香氣
Kocbek的南瓜籽油都是受歐盟保護生產的
對於品質與安全都非常重視