茶的知識-阿薩姆紅茶
Nov 11. 2022
茶簡介
阿薩姆紅茶是產於印度東北部的茶葉，阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。
在歷史上，阿薩姆是繼中國以後第二個商業茶葉生產地區。這種盛產在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮而出名。
製作工藝
採摘—萎凋—揉捻—發酵—烘乾
採摘工藝
由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。
鑑別方法
阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；
湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬
季飲茶的最佳選擇。
茶功效
阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物鹼——咖啡鹼，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺更加敏銳和提高運動技能的作用。
而當中樞神經興奮過後會轉為抑制，所以若有失眠症狀，可在早起時飲茶，使神經系統高度興奮後轉為高度抑制若在當天接觸一切有刺激的飲食，可減輕當夜失眠，連續幾天就能起到顯著的效果。
若在當天接觸一切有刺激的飲食，可減輕當夜失眠，連續幾天就能起到顯著的效果。
茶衝泡
2.泡茶的水溫在95—100℃ 。
3.首先將一袋阿薩姆紅茶放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘。
4.將內膽取出，或將茶湯注入公道杯使茶湯濃度均勻一致。
注意：品飲時細品慢飲，一泡阿薩姆可以沖泡3—5次。
因其茶葉條索相對較粗壯，耐沖泡，一泡大概可以沖15遍左右，並且香高味醇。
阿薩姆奶茶做法
1.取紅茶20g 開水400g泡4分鐘後過濾出茶湯加110g植脂末攪拌均勻後按照茶湯與冰塊1:1比例補冰。
2.攪拌完全溶解後備用。
3.取濃奶250g 加果糖30g 冰塊100g即可。
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